Estudiantes conocen la gastronomía

Gustavo López

Con el fin de fortalecer los conocimientos, estudiantes de la carrera de Preparación de Alimentos, del Colegio de Estudios, Científicos y Tecnológicos de Hidalgo (CECyTEH), plantel Huejutla, que preside la Dra. Mayra Orta Hernández, realizaron una visita a un lugar donde se elabora una de las comidas más representativas de la gastronomía huasteca, el Zacahuil, la cual se prepara desde la época prehispánica y forma parte de la identidad cultural de la Huasteca.

En información obtenida con la familia De La Rosa, lugar donde hace muchos años hacen el Zacahuil, les mencionaron que este está hecho de masa de maíz, chiles secos, manteca y carne de cerdo o pollo, entre otros. Por ello se trata de un alimento muy popular, el cual está presente los domingos, así como en las fiestas tradicionales y eventos sociales, por tal razón la familia De La Rosa se ha convertido en una pequeña empresa que elabora este exquisito platillo.

Los alumnos, agradecieron el apoyo de esta familia, de la maestra Adibe Bautista López, de la directora Mayra Orta Hernández, así como también del coordinador de la carrera Carlos Alberto Rodríguez Reyes.