Acabarán con las hormigas

Huautla, Hgo.-De continuar con el uso de agroquímicos, los insectos voladores considerados un lujo en la gastronomía mexicana las famosas chicatanas, ya no saldrán del vientre de la tierra, como llaman los indígenas el lugar donde extraen las enormes hormigas voladoras que para muchos saben del paladar y otros pues simplemente no saben del valor nutritivo que estas representan. Pobladores de la zona de la meseta de este municipio, explicaron que siempre en las primeras lluvias de la temporada, miles de chicatanas salen del hormiguero por la madrugada, prácticamente caen del cielo, y los habitantes de la región, iluminados con lámparas y cubetas en mano, las recolectan guiados por el zumbido. Exponen que las hormigas chicatanas son ricas en proteínas e incluso se les atribuyen propiedades afrodisiacas, un kilogramo se cotiza entre 500 y mil pesos, según Don José vecino de Huazalinguillo. Señaló que, en los años recientes, por el uso no controlado de agroquímicos en los sembradíos, el número de insectos disminuyó considerablemente. Antes las encontrábamos en el patio de la casa, pero ahora ya casi no, recordó el adulto mayor.  “Se hacen en molito. Se doran bien y se muelen, se les echa chile puro para que esté picosito, y luego se cuela, porque lo molemos en licuadora. Antes se molía en metate, que le da un sabor más bueno. “En el campo hay riesgo de que desaparezcan las chicatanas por los líquidos que echan los señores en la milpa, porque se mueren. Aquí en el pueblo ya no salen porque ya no abundan”. Con el tiempo ha disminuido el número de chicatanas. Dicen que es debido a los agroquímicos, por lo que explica que es necesario que se frene el uso de las plaguicidas e insecticidas, ya que de lo contrario seguirían dañando al medio ambiente y hasta la producción del campo agrícola, donde los quelites y otros comestibles han comenzado en desaparecer en los surcos.